Rezeptsammlung

1. Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen – Pastawasser auffangen!

2. Pfeffer in einer großen Pfanne ohne Fett 1 Min. rösten, bis er duftet.

3. 2 Kellen heißes Pastawasser in die Pfanne geben und aufkochen.

4. Pecorino in einer Schüssel mit etwas lauwarmem Pastawasser zu einer cremigen Paste verrühren.

5. Pasta direkt aus dem Topf in die Pfanne geben, vom Herd nehmen.

6. Pecorino-Creme unterheben und schwenken, bis eine seidige Sauce entsteht. Sofort servieren!

1. Reisnudeln nach Packungsanleitung in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen.

2. Sauce mischen: Fischsauce, Tamarindenpaste, Palmzucker und 2 EL Wasser verrühren.

3. Öl im Wok stark erhitzen. Garnelen/Tofu 2 Min. anbraten, herausnehmen.

4. Eier in den Wok schlagen, verrühren.

5. Nudeln und Sauce zugeben, 2 Min. braten.

6. Garnelen, Sprossen und Frühlingszwiebeln unterheben.

7. Mit Erdnüssen, Limette und Chiliflocken servieren.

1. Zwiebel und Paprika in Olivenöl 5 Min. anbraten.

2. Knoblauch und Gewürze 1 Min. mitrösten.

3. Tomaten zugeben, salzen und 10 Min. einkochen lassen.

4. Mit dem Löffel 4 Mulden formen, je ein Ei hineinschlagen.

5. Deckel auflegen und 6–8 Min. garen, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch weich ist.

6. Mit Petersilie bestreuen und mit warmem Fladenbrot servieren.